up date
2018
04.28
お弁当にぴったりな大葉を使った大葉レシピ
材料(2人分） 【調理時間：約20分】
- 大葉（青じそ）・・・１２枚（１２ｇ）
- 豚バラ肉・・・３枚
- レンコン・・・５センチ長さ（６０ｇ）
- 小麦粉・・・小さじ２
- 塩・・・少々
- こしょう・・・少々
- 油・・・小さじ１
- Ａみりん・・・小さじ２
- Ａしょうゆ・・・小さじ２
- 一味唐辛子・・・少々
- 付け合わせのサニーレタス
作り方
- 豚肉は半分の長さに切り、１枚ずつ広げておく。
- レンコンは皮を剥き、縦長に７ミリ角に切り、下茹でする。
- 広げた豚肉全体に塩、こしょう、小麦粉をふる。大葉(青じそ)、れんこんを乗せて巻く。綴じ目はしっかり粉を付ける。
- フライパンに油を敷き、③を並べて両面を焼く。（タレを入れて煮るので焼くのは表面だけで良い。）
- Aを入れて蓋をし弱火で５分。蓋をとって中火にしてタレを煮絡める。
- サニーレタスを敷いた皿に盛り付け、好みで一味をふって完成。
【ポイント】
子供さん向けには一味はなくても大丈夫です。レンコンを下茹でしておくと火の通りが早いです。
レンコンの歯ごたえと、甘辛い味付けでごはんが進みます。お弁当にもおすすめです。
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）
によって制作されました。
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