up date
2017
09.20
このレシピでは、出来商店のこの商品をつかってます！
大葉茶のアレンジレシピです。
材料(約4人分)
- 大葉（青じそ）…４枚（6ｇ）
- 大葉農家さんがつくった大葉茶…１パック(1.5g)
- 出汁…800cc
- 塩…少々
- 薄口しょうゆ…少々
- えび…12尾
- 酒…小さじ２
- すだち…2個
- そうめん…４束
作り方
- 鍋に出汁と大葉茶パックを入れて火にかけ、沸きかけたら弱火にし３分煮たて、大葉茶パックを取り出しておく。
- 塩と薄口しょうゆで、お吸い物出汁より少し濃く味を付ける。
- えびは殻を剥いて背開きにして背ワタをとり、塩で洗う。
- ③に塩と酒をふり、ゆるくラップをして600Ｗのレンジで1分加熱する。
- すだちは薄切りにする。
- そうめんをゆで、流水で軽くしめ、器に入れる。
- ②のお出汁を注ぎ、上にすだちを並べて④のせる。
- 上に千切りにした大葉(青じそ)をのせる。
【ポイント】
・出汁をよく冷やして、冷たいそうめんとしてもおいしく頂けます。
・出汁は沸騰させないように気を付けましょう。
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
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