up date
2018
09.21
このレシピでは、出来商店のこの商品をつかってます！
キノコで秋レシピ
材料(２人分)時間：約15分
- 大葉（青じそ）・・・10枚（１０ｇ）
- なめこ・・・５０ｇ
- 大根・・・１００ｇ
- Ａ.大葉農家さんがつくった大葉茶・・・1/4袋
- Ａ.砂糖・・・小さじ２
- Ａ.酢・・・小さじ１
- Ａ.うすくちしょうゆ・・・小さじ１
作り方
- 大葉を熱湯にくぐらせ、冷水にとる。ざく切りにして水気を絞る。
- なめこはさっと茹で、冷ましておく。
- 大根は皮を剥き、ゆっくりおろす。ザルに置き、水分をきる。
- Ａを混ぜ合わせておく。
- ボールに、大根おろし、大葉、なめこ、Ａを入れて和える。
【ポイント】
大葉はさっと茹でることで苦みが少なくなり、食べやすくなります。
大根おろしを作る時、ゆっくりおろすと辛みが出にくくなります。
逆に乱暴に大根をおろすと、細胞が壊れて辛み成分が出ます。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）
によって制作されました。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
