up date
2018
12.24
このレシピでは、出来商店のこの商品をつかってます！
寒い冬にもぴったりなサムゲタンで身体温まる大葉レシピ
材料(２人分)時間：約10分 ※圧力鍋の圧が下がる時間は除く。
- 大葉（青じそ）・・・４枚（４ｇ）
- もち米・・・1/2カップ
- 鶏手羽先・・・４本
- 大葉農家さんがつくった大葉茶・・・３カップ
- にんにく・・・２片
- 生姜・・・１片
- 大葉農家さんがつくった大葉みそ・・・小さじ２
- 塩・・・小さじ1/2
- コショウ・・・少々
- クコの実・・・８個
作り方
- 大葉はせん切り。もち米は洗っておく。にんにくは包丁の背で潰す。生姜は皮付きで薄切りにする。
- 圧力鍋に、大葉とクコの実以外を入れ、蓋をして中火にかける。
- 圧がかかり、おもりが揺れてきたら弱火にして５分加圧する。
- 火を止め、圧が下がるまでしばらく置く。
- 圧が抜けたら蓋を開けて、皿に盛る。ぬるま湯でもどしたクコの実と刻んだ大葉を乗せて完成。
【ポイント】
・煮込む時間がかかるサムゲタンですが、圧力鍋があれば簡単に作れます。圧力鍋がない場合は、倍量の水で沸騰して１時間弱火で煮ます。
・大葉茶と大葉みそのコクで薄味でも美味しいです。
・にんにく、生姜がたっぷり入るので体が温まり、寒い時期におすすめです。
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）
によって制作されました。
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