up date
2017
10.12
このレシピでは、出来商店のこの商品をつかってます！
大葉パン粉が香ばしいレシピです。
材料（約2人分）
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大葉（青じそ）…３枚（４ｇ）
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鶏もも肉…1枚
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塩こしょう…適量
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にんにく…１片
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パン粉…大さじ２
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大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ…小さじ１
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粒マスタード…小さじ１
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オリーブオイル…大さじ３
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ベビーリーフ・トマト…適量
作り方
- 鶏もも肉は脂肪を除いて２等分し、塩こしょうする。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ２）と５mm厚さに切ったにんにくを入れて火にかけ、きつね色になってきたら①を皮から入れて表面を焼く。
- パン粉に刻んだ大葉(青じそ)を混ぜておく。
- 粒マスタードと大葉塩ダレをあわせておく。
- オーブンシートをしいた天板に皮の方を上にして焼いた鶏肉をのせて④をぬり、上から③をかける。
- オリーブオイル（大さじ１）をふりかける。
- 180℃に予熱したオーブンで20分くらい焼く。最後５分は200℃に温度を上げて焼く。
- ベビーリーフやトマトなどと盛り付ける。
【ポイント】
にんにくオイルで焼くことにより、コクが増します。オーブンで焼くときはラスト５分で温度を上げることにより、大葉パン粉部分がカリッと香ばしく焼きあがります。
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
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