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2017
11.06
クセになる美味しさ大葉と牡蠣を使った夏と冬のコレボレシピ。
材料（約2人分）
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大葉（青じそ）…10枚（13ｇ）
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牡蠣…10貫
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にんにく…１片
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赤唐辛子…１～２本
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オリーブオイル…大さじ３
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しょうゆ…小さじ1/2
作り方
- 大葉(青じそ)は千切りにする。にんにくはみじん切りにする。
- 牡蠣は片栗粉などでやさしく洗い、水気を拭きとる。
- スキレットや直火OKの器に、にんにくと赤唐辛子とオリーブオイル（大さじ１・1/2）を入れて火にかける。
- にんにくが薄く色づいてきたら残りのオリーブオイルを加え、牡蠣を入れる。
- 牡蠣がぷっくりとして火が通ってきたら、大葉(青じそ)をのせる。
- 上からしょうゆをまわしかける。
【ポイント】
牡蠣は塩や大根おろしで洗ってもOKです。オリーブオイルを2段階で加えることにより、全体の油の温度が下がり牡蠣の水分がはねません。バゲットなどにつけると美味しく頂けます。
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
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