up date
2017
12.20
食欲がなくても食べれるレシピ
材料(2人分） 【調理時間：約20分】
- 大葉（青じそ）・・・５枚（５ｇ）
- ごはん・・・１００ｇ
- 卵・・・１個
- 出汁・・・１５０ｃｃ
- みりん・・・大さじ１
- 薄口しょうゆ・・・小さじ２
- かにかまぼこ・・・２本
作り方
- 大葉(青じそ)はせん切りにする。
- ボールに卵を割りほぐし、冷めた出汁、みりん、薄口しょうゆを入れて混ぜる。
- 卵液を目の細かいザルで濾すと口当たりがなめらかになる。
- 器にごはん、ほぐしたかにかま、大葉(青じそ)の半量を入れて卵液をゆっくり注ぐ。
- フライパンか鍋に３センチほど湯を沸かし、器を並べる。蓋をして弱火で１５分蒸す。
- 残りの大葉(青じそ)をのせていただく。
【ポイント】
卵液に入れる出汁は熱いと卵が固まるので、必ず冷ましてから入れます。
うどんを入れる小田巻蒸しはよく知られますが、ごはんを入れた茶碗蒸しも実は簡単で美味しいです。
蒸し器がなくても、深めのフライパンか鍋で茶碗蒸しが作れます。
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）
によって制作されました。
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