up date
2017
12.23
パプリカが色鮮やか長芋ほくほくレシピ
材料（約2人分）
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大葉（青じそ）…５枚（７ｇ）
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長いも…100ｇ
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赤・黄パプリカ…各1/2個
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無塩バター…大さじ１
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しょうゆ…大さじ２
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オリーブオイル…大さじ１
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塩・こしょう…各適量
作り方
- パプリカはヘタと種を除いて乱切りにする。長芋は皮をむいていちょう切り、大葉(青じそ)は手で適当な大きさにちぎる。
- フライパンにオリーブオイルを入れて温め、長芋を焼く。軽く塩をふる。
- 両面に焼き色がついたら、パプリカを加えさっと炒める。
- バターとしょうゆ・こしょうを加え、炒め合わせる。
- 大葉(青じそ)を加え、さっと炒め、器に盛る。
【ポイント】
長芋は火を入れるとホクホクし、生とはまた違う食感が楽しめます。パプリカは歯ごたえを残すため、さっと炒めるだけにします。バターは最後に加え、香りが残るようにします。
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
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