up date
2018
04.28
大葉とレンコンの甘辛肉巻きの大葉レシピ
http://www.deki.co.jp/recipe/
出来商店の大葉レシピ
運営：株式会社　出来商店

お弁当にぴったりな大葉を使った大葉レシピ

材料(2人分）　【調理時間：約20分】

  • 大葉（青じそ）・・・１２枚（１２ｇ）
  • 豚バラ肉・・・３枚
  • レンコン・・・５センチ長さ（６０ｇ）
  • 小麦粉・・・小さじ２
  • 塩・・・少々
  • こしょう・・・少々
  • 油・・・小さじ１
  • Ａみりん・・・小さじ２
  • Ａしょうゆ・・・小さじ２
  • 一味唐辛子・・・少々
  • 付け合わせのサニーレタス

作り方

  1. 豚肉は半分の長さに切り、１枚ずつ広げておく。
  2. レンコンは皮を剥き、縦長に７ミリ角に切り、下茹でする。
  3. 広げた豚肉全体に塩、こしょう、小麦粉をふる。大葉(青じそ)、れんこんを乗せて巻く。綴じ目はしっかり粉を付ける。
  4. フライパンに油を敷き、③を並べて両面を焼く。（タレを入れて煮るので焼くのは表面だけで良い。）
  5. Aを入れて蓋をし弱火で５分。蓋をとって中火にしてタレを煮絡める。
  6. サニーレタスを敷いた皿に盛り付け、好みで一味をふって完成。

 

【ポイント】

子供さん向けには一味はなくても大丈夫です。レンコンを下茹でしておくと火の通りが早いです。
レンコンの歯ごたえと、甘辛い味付けでごはんが進みます。お弁当にもおすすめです。

 

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）
によって制作されました。
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