up date
2018
07.31
大葉をはさんでタンドリーチキン大葉レシピ
http://www.deki.co.jp/recipe/
出来商店の大葉レシピ
運営：株式会社　出来商店

大葉の風味でさっぱり味で大葉の栄養も摂れるレシピ

材料（約4人分）

  • 大葉（青じそ）…10枚（12ｇ）

  • 鶏もも肉…2枚

  • プレーンヨーグルト…150ｇ

  • カレー粉…大さじ１

  • ガラムマサラ…大さじ1/2

  • トマトケケチャップ…大さじ１

  • 塩…大さじ1/2

  • にんにく・しょうがのすりおろし…各1片分

  • サラダ油…大さじ１

作り方

  1. 鶏もも肉の全体に塩をすり込み、1枚を5等分にカットしてボウルに入れる。
  2. ヨーグルト・カレー粉・ガラムマサラ・トマトケチャップ・にんにく・しょうがを加え、よく混ぜ合わせ、1～２時間おく。
  3. 大葉は適当な大きさにちぎっておく。
  4. ②の鶏肉の身と皮の間に③の大葉をはさむ。
  5. フライパンにサラダ油を熱し、④を形を整えながら入れて、ふたをしてよく焼く。
  6. 器に盛り、イタリアンパセリなどを添える。

 

【ポイント】

インド料理の定番タンドリーチキンに大葉をはさみました。大葉によってさっぱりするだけでなく、足りない栄養素も補えます。絡めたヨーグルトは焼くときにはしっかり絡めて焼きましょう。ガラムマサラは混合スパイス。メーカーによって配合が違うため個性があります。好みのもので試してみてください。

 

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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