up date
2018
09.17
秋鮭の大葉アマニ焼き大葉レシピ
このレシピでは、この商品をつかってます！
大葉塩ダレ
大葉塩ダレ

どんな食材も味付けはコレひとつ！

クチコミ

炒め物・パスタなど何にでも使える万能商品だと思います！ あっさりとしているので、いろんな食材につかえます！

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http://www.deki.co.jp/recipe/
出来商店の大葉レシピ
運営：株式会社　出来商店

大葉で魚の臭みも消えます

材料（約2人分）

  • 大葉（青じそ）…５枚（６ｇ）

  • 生鮭…2切れ

  • 大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ…大さじ２

  • アマニ粒…大さじ２

  • オリーブオイル…大さじ１

  • 玉ねぎ…1/4個

  • 塩…適量

作り方

  1. 大葉はたて６等分に切り、千切りにする。
  2. ①の大葉とアマニ粒を混ぜ合わせて、バットに入れておく。
  3. バットに大葉塩ダレを入れ、生鮭を入れてからませる。
  4. ②に移し、全体にまぶす。
  5. フライパンにオリーブオイルを入れて温め、④を入れて両面焼く。
  6. 玉ねぎは薄くスライスして塩をまぶして少しおき、流水で洗って水けを取っておく。
  7. 器に⑥の玉ねぎをしき、⑤の鮭をのせる。

 

【ポイント】

このような料理の場合、通常は卵白を糊代わりに使用するのですが、大葉塩ダレを使うことにより、下味の手間が省けて味もしっかりするので、おすすめです。大葉をまぶすことにより、魚の臭みも消えおいしくいただけます。

 

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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