up date
2020
01.20
レンコン饅頭の大葉茶出汁かけ　大葉レシピ
このレシピでは、この商品をつかってます！
大葉塩ダレ
大葉塩ダレ

どんな食材も味付けはコレひとつ！

クチコミ

炒め物・パスタなど何にでも使える万能商品だと思います！ あっさりとしているので、いろんな食材につかえます！

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http://www.deki.co.jp/recipe/
出来商店の大葉レシピ
運営：株式会社　出来商店

レンコン饅頭大葉レシピ

材料(2人分)調理時間：約20分　

  • 大葉（青じそ）・・・４枚(4g)
  • レンコン・・・２００ｇ
  • 長芋・・・５０ｇ
  • 塩・・・ひとつまみ
  • 片栗粉・・・大さじ1/2
  • 海老・・・２尾
  • Ａ.出汁・・・100cc
  • Ａ.大葉農家さんがつくった大葉茶・・・1袋
  • Ａ.塩・・・少々
  • Ａ.みりん・・・小さじ１

作り方

  1. レンコンと長芋はすりおろし、塩、片栗粉、刻んだ海老を混ぜる。
  2. ２等分にし、丸めたら器に入れ蒸気の上がった蒸し器で１０分蒸す。
  3. Ａを鍋に入れて火にかけ、かるく煮立ったらお茶パックは取り出して饅頭にかける。
  4. 刻んだ大葉を飾る。

 

【ポイント】

ラップをして600wのレンジで２分加熱しても出来ますが、蒸した方が口当たりがふんわり仕上がります。
海老の他、銀杏やゆり根などを入れても美味しいです。
お出汁に大葉茶の香りを移して、大葉風味豊かな出汁かけに仕上げました。
ワサビを乗せていただいてもいいですね。

 

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）
によって制作されました。
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