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2025
02.21
大葉とエビの水餃子
このレシピでは、この商品をつかってます！
大葉塩ダレ
大葉塩ダレ

どんな食材も味付けはコレひとつ！

クチコミ

炒め物・パスタなど何にでも使える万能商品だと思います！ あっさりとしているので、いろんな食材につかえます！

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http://www.deki.co.jp/recipe/
出来商店の大葉レシピ
運営：株式会社　出来商店

大葉とエビの水餃子

材料（約4人分)

  • 大葉（青じそ）…５枚（６ｇ）
  • えび…150ｇ
  • ホタテ貝柱…100ｇ
  • チューブしょうが…2㎝
  • 塩…小さじ1/2
  • 酒…大さじ１
  • 片栗粉…小さじ２
  • ぎょうざの皮…20枚
  • 牡蠣しょうゆ…小さじ２
  • 大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ…小さじ２
  • 中華スープ…800ml
  • 塩（スープ用）…小さじ1/2
  • 卵…1個
  • 水溶き片栗粉（スープ用）…大さじ１
  • しいたけ…2枚
  • ごま油…小さじ1/2

作り方

  1. えびとホタテは1㎝角にカットし、大葉は1㎝長さの千切りにし、ボウルに入れる。
  2. チューブしょうが・牡蠣しょうゆ・塩・酒・大葉塩ダレを加えて良く混ぜ合わせ、最後に片栗粉を加えて混ぜ合わせ、餃子の皮に包む。
  3. 鍋に中華スープを沸かし、塩を加え、②の餃子を加えて茹でる。薄切りにしたしいたけを加える。
  4. 餃子の皮がとろんとし、火が通ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
  5. 溶き卵をゆっくりと加えてかき玉にする。ごま油で香りをつける。
  6. 器に盛り、上に千切りの大葉（分量外）をのせる。

【コツ・ポイント】

大葉と海鮮であっさりとした水餃子です。大葉塩ダレであっさりとしながらもコクのある味になります。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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