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2026
02.06
このレシピでは、出来商店のこの商品をつかってます！
大葉とあさりのスープ
材料（約４人分)
- 大葉（青じそ）…12枚（13ｇ）
- あさり…250ｇ
- 春キャベツ…2枚
- わかめ…２ｇ（乾燥）
- 酒…大さじ１
- 水…400ml
- 塩・薄口しょうゆ…各少々
- 大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ…大さじ１
- ちくわ…２本
- ごま油…小さじ１
- 白いりごま…適量
作り方
- 鍋に洗ったあさりと酒を入れて酒蒸しにし、口が開いたら取り出しておく。
- 蒸し汁はそのままにし、水を加えて戻したわかめとひと口大に切ったキャベツを加える。
- 塩・薄口しょうゆ・大葉塩ダレで味を調え、あさりを戻しひと煮立ちさせる。
- ごま油を加える。
- ちくわは長さを半分にし、ひとつにつき三枚重ねて丸めた大葉を穴に詰める。
- 器にスープを盛り、ごまを振って⑤を添える。
【コツ・ポイント】
大葉を入れたちくわを添えることにより、ボリュームアップをたんぱく質を補うことができます。
わかめは春の新わかめでもおいしくできます。キャベツの色を鮮やかにしたいときは、別でレンジで加熱してから加えるときれいなグリーンをキープできます。
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
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