up date
2018
06.04
大葉みそで作るサバの味噌煮大葉レシピ
このレシピでは、この商品をつかってます！
大葉みそ
大葉みそ

大葉農家だからつくれる、大葉のおかず味噌が完成！

クチコミ
近所のスーパーで買った大葉味噌と違いとても大葉らしい味がしました。 ご飯にのせてもおいしかったですが、個人的には野菜のスティックにつけて食べるのがおすすめです。 子供も喜んでいました。 またリピートします！

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http://www.deki.co.jp/recipe/
出来商店の大葉レシピ
運営：株式会社　出来商店

大葉農家さんがつくった大葉みそで作る味噌煮のレシピ

材料(2人分）【調理時間：約15分】

    • 大葉（青じそ）・・・２枚（２ｇ）
    • 生サバ・・・２切れ
    • Ａ.砂糖・・・大さじ１
    • Ａ.酒・・・５０ｍｌ
    • Ａ.水・・・２００ｍｌ
    • 大葉農家さんがつくった大葉みそ・・・大さじ１．５

 

作り方

  1. サバの皮に切り込みを入れて熱湯をかけ、血合いを取る。キッチンペーパーで水分をふきとる。

  2. スライスした生姜とAを鍋に入れて煮立てる。サバを並べ、中火で５分煮る。(アクをとりながら）

  3. 大葉みそに煮汁を少し入れて溶き、②に流し入れる。

  4. 時々煮汁をかけながら中火で５分煮る。火を止めてそのまま冷ます。

  5. 食べる時に温め直し、大葉を敷いた皿にサバを盛り付け、煮汁はとろみがつくまで煮詰めてかける。

 

【ポイント】

 青魚に多く含まれるEPA,DHAは生活習慣病の予防やアルツハイマーの改善に良いとされるので、積極的に摂りたい食材です。
大葉みそを使うことで魚の臭み消しになります。
大葉みその深みのある味がサバにとても合います。
煮物は冷める間に味が浸みこむので、短時間で煮て煮汁に浸けておきます。

 

大葉はアンチエイジングの味方♪

お刺身に添えて料理を引き立てたり、見た目や香りでも楽しめる大葉。
実はエイジングケアにも素晴らしい効果があります。
多くの野菜の中でも、大葉にはβカロテンという成分が豊富に含まれています。
βカロテンには肌のハリを維持し、乾燥やシミ・シワを予防する効果があります。
さらに、血流を促進して血行不良やターンオーバーの乱れを改善してくれます。
大葉の持つアンチエイジング効果を、ぜひ美容と健康に役立ててください。

 

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
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