up date
2017
11.20
このレシピでは、出来商店のこの商品をつかってます！
常備菜にも出来ます
材料（約2人分）
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大葉（青じそ）…４枚（５ｇ）
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きのこ数種…計250ｇ
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にんにく…1片
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赤唐辛子…1本
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オリーブオイル…大さじ２
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塩…小さじ1/2
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白ワイン…大さじ１
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大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ…大さじ１
作り方
- きのこ類は石突をとり、大きいものは手で割く。
- 鍋にオリーブオイルとつぶしたにんにく・赤唐辛子（種を抜く）を入れて火にかけて温める。
- ①のきのこ類を入れて塩をし、しんなりするまで中弱火で炒める。
- にんにくと赤唐辛子を取り出す。
- 白ワインを加え、アルコール分が飛んだらフタをして弱火で10分ほど蒸らす。
- 大葉塩ダレを加えてよく混ぜ合わせる。
- 器に盛り、千切りにした大葉(青じそ)をのせる。
【ポイント】
冷蔵庫で３～４日保存可能で、常備菜にもなります。温かいままでも冷たくしてもおいしくいただけます。きのこは4種類以上使ったほうが複雑な味になりおいしく出来上がります。きのこは包丁で切るよりも手で割いたほうが香りがよく出ます。
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
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