up date
2017
07.26
このレシピでは、出来商店のこの商品をつかってます！
大葉みそ
大葉農家だからつくれる、大葉のおかず味噌が完成！
クチコミ
近所のスーパーで買った大葉味噌と違いとても大葉らしい味がしました。 ご飯にのせてもおいしかったですが、個人的には野菜のスティックにつけて食べるのがおすすめです。 子供も喜んでいました。 またリピートします！材料（約4人分）
- 大葉（青じそ） … ４枚（６ｇ）＋小１２枚
- アジ刺身用フィレ … ４枚
- 紅ショウガ … 15ｇ
- みょうが … １本
- 大葉農家さんがつくった大葉みそ … 大さじ２
- しょうゆ … 小さじ１
作り方
- アジはざく切りにし、大葉(青じそ)４枚・紅ショウガもざく切りにする。みょうがは輪切りにする。
- ①をまな板の上にのせ、大葉みそとしょうゆを加えて包丁でよく叩く。
- 小さめの大葉(青じそ)に巻いて頂く。
ポイント
なめろうは、粘りが出るまでしっかり叩くのがポイントで、紅ショウガの酸味が爽やかです。 もちろん普通の生姜や今旬の新生姜でも美味しくできます。
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
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