up date
2017
11.22
お刺身がおしゃれに変身大葉レシピ！ぶりのお刺身サラダ大葉ジュレ
このレシピでは、この商品をつかってます！
大葉ドレッシング
大葉ドレッシング

最後の一滴まで、大葉の風味を味わえるドレッシングです。

クチコミ

大葉を刻んだものがたくさん入っていて、香りも良く、大変満足でした。

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大葉茶
大葉茶

大葉をつくり続けて３０年以上の大葉農家がつくった大葉茶です。

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http://www.deki.co.jp/recipe/
出来商店の大葉レシピ
運営：株式会社　出来商店

大葉ジュレでオシャレにお刺身をたべよう

材料（約4人分）

  • 刺身用ぶり…１柵（200ｇ）

  • ベビーリーフ…適量

  • ミニトマト…4個

  • 大葉農家さんがつくった大葉茶…1パック(15g)

  • だし汁（濃いめ）…250㏄

  • 塩…少々

  • 薄口しょうゆ…少々

  • 粉かんてん…１ｇ

  • 大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング…大さじ２

作り方

  1. 小鍋にだし汁と大葉茶パックを入れ、温める。
  2. お茶パックを取り出し、粉寒天を加え、２～３分煮る。
  3. 火を止めて塩と薄口しょうゆで味をつける。バットなどに流して移し、おいておく。
  4. ベビーリーフは洗って水けをよく切り、ミニトマトは1/4にカットする。
  5. ぶりは薄めに切る。
  6. 器にベビーリーフを盛り、⑤のぶりを並べ、③のジュレを崩しながらのせる。
  7. トマトを添え、ジュレの上からさらに大葉ドレッシングをかける。

 

【ポイント】

寒天は煮立てることにより冷めたら凝固するので、必ずしっかり煮立てます。常温で固まるので、ゼラチンに比べて扱いが大変ラクです。ぶりのほか、白身魚でもおいしくできあがります。

 

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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