up date
2019
05.02
大葉レシピ　大葉鶏つくね
このレシピでは、この商品をつかってます！
大葉ドレッシング
大葉ドレッシング

最後の一滴まで、大葉の風味を味わえるドレッシングです。

クチコミ

大葉を刻んだものがたくさん入っていて、香りも良く、大変満足でした。

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http://www.deki.co.jp/recipe/
出来商店の大葉レシピ
運営：株式会社　出来商店

大葉と白ネギのヘルシーつくねです！おつまみにも最適

材料（約2人分）

  • 大葉（青じそ）…10枚（10g）（1㎝長さの千切り）

  • 鶏ひき肉…200ｇ

  • 卵…1個

  • 白ネギのみじん切り…15㎝分

  • 塩・こしょう…各適量

  • 酒…大さじ１

  • 顆粒だしの素…小さじ1/2

  • うす口しょうゆ…大さじ1/2

  • 油…大さじ１

  • ごま油…大さじ1/2

  • 大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング…大さじ２

  • 山椒・七味…お好み

作り方

  1. ボウルに、鶏ひき肉・卵白・白ネギ・大葉・塩・こしょう・酒・顆粒だし・うす薄口しょうゆを入れて。ふんわりとこねる。
  2. 6等分に、楕円形にまとめる。
  3. フライパンに油を温め、②をのせ、焼く。
  4. 表面に焼き色がついたら、水（50㏄・分量外）を入れてふたをして蒸し、中まで火を通す。
  5. 焼きあがったら、大葉ドレッシングを加えてからめ、最後にごま油をまわしかける。
  6. 卵黄とともに器に盛る。好みで七味や山椒を添える。

 

【ポイント】

混ぜるときにふんわりこねると柔らかいつくねになります。大葉や白ネギをたっぷり入れるので、とてもヘルシーです。

 

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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