up date
2020
05.22
大葉味噌であさりのヌタ　大葉レシピ
このレシピでは、この商品をつかってます！
大葉みそ
大葉みそ

大葉農家だからつくれる、大葉のおかず味噌が完成！

クチコミ
近所のスーパーで買った大葉味噌と違いとても大葉らしい味がしました。 ご飯にのせてもおいしかったですが、個人的には野菜のスティックにつけて食べるのがおすすめです。 子供も喜んでいました。 またリピートします！

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http://www.deki.co.jp/recipe/
出来商店の大葉レシピ
運営：株式会社　出来商店

簡単味付け　大葉レシピ

材料（約2人分)

  • 大葉(青じそ)…５枚(5ｇ)

  • あさり…150ｇ

  • わけぎ…5本

  • 塩…適量

  • 大葉農家さんがつくった大葉みそ…15ｇ

  • 酢…大さじ1/2

  • 酒…大さじ１

  • からし…お好みで

作り方

  1. 大葉は1㎝幅の太めの千切りにする。
  2. あさりは砂ぬきし、小鍋に入れて水少々と酒を入れてフタをして火にかけ蒸す。口が開いたものから取り出し、殻から身を外す。
  3. わけぎは、塩を加えた湯でさっと茹でて冷水に取り、水気をしぼって3㎝長さにカットする。
  4. ボウルに、大葉みそ・酢・からしを入れてよく混ぜ合わせ、②と③を加えてよく混ぜ合わせる。
  5. 仕上げに①の大葉も加えて混ぜ、器に盛る。

 

【ポイント】

白みそで作るのが主流のぬたですが、大葉みそで作ってもおいしくできます。白みそで作る場合、他に砂糖など調味料が必要になりますが、大葉みそで作ると酢のみで出来上がります。

 

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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