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2020
06.02
大葉と初夏野菜のサラダ蕎麦　大葉レシピ
このレシピでは、この商品をつかってます！
大葉ドレッシング
大葉ドレッシング

最後の一滴まで、大葉の風味を味わえるドレッシングです。

クチコミ

大葉を刻んだものがたくさん入っていて、香りも良く、大変満足でした。

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http://www.deki.co.jp/recipe/
出来商店の大葉レシピ
運営：株式会社　出来商店

お野菜たっぷりのサラダ蕎麦　大葉レシピ

材料（約2人分)

  • 大葉(青じそ)…５枚(5ｇ)

  • 乾そば…120ｇ

  • グリーンアスパラ…2本

  • ヤングコーン…3本

  • 新玉ねぎ…1/4個

  • えび…6尾

  • 塩・酒…各適量

  • 大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング…大さじ４

  • 酢…小さじ４

  • オリーブオイル…大さじ１

作り方

  1. 大葉は千切りにする。アスパラガスはピーラーで下半分の皮をむいて斜め切りにする。ヤングコーンは縦半分に切っておく。新玉ねぎはスライスして水にさらしておく。
  2. 耐熱容器に背ワタを取ったえびを入れて、塩と酒を加える。ゆるくラップをし、600Wのレンジで1分30秒加熱する。
  3. 鍋に湯を沸かしてそばをゆで、残り時間2分になったらアスパラとヤングコーンを加えて一緒に茹でる。茹で上がったら水にさらしてよく洗い、水気を切って器に盛る。
  4. ②と新玉ねぎ・大葉も盛り付ける。
  5. 大葉ドレッシングと酢とオリーブオイルをよく混ぜ合わせてかけていただく。

 

【ポイント】

麺が少なめでもボリュームたっぷりのお蕎麦です。海老の調理をレンジですませるので、使用するお鍋は一つでできあがるお手軽レシピです。

 

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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