up date
2020
07.13
カツオのたたきの漬け丼　大葉レシピ
このレシピでは、この商品をつかってます！
大葉ドレッシング
大葉ドレッシング

最後の一滴まで、大葉の風味を味わえるドレッシングです。

クチコミ

大葉を刻んだものがたくさん入っていて、香りも良く、大変満足でした。

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http://www.deki.co.jp/recipe/
出来商店の大葉レシピ
運営：株式会社　出来商店

カツオ漬け丼　大葉レシピ

材料（約2人分)

  • 大葉(青じそ)…10枚(10ｇ)

  • ごはん…1合分

  • しょうがのみじん切り…1/2片分

  • 山芋…200ｇ（すりおろす）

  • かつおのたたき…200ｇ

  • 大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング…大さじ２

  • しょうゆ…大さじ２

  • ごま油…小さじ2

作り方

  1. 大葉は半量を1㎝長さの千切りにし、残りを1/2長さの千切りにしておく。
  2. かつおのたたきは食べやすい大きさにカットする。山芋はすりおろす。
  3. ボウルに、大葉ドレッシング・しょうゆ・ごま油を合わせておく。
  4. バットに②のかつおのたたきを並べ、③をまわしかけておく。
  5. 炊き立てのご飯に、しょうがと①の短い方の大葉を加えてよく混ぜ合わせる。
  6. 器に⑤を盛り、山芋と④のかつおのたたきをのせ、上に千切りの大葉をのせる。

 

【ポイント】

薬味と食べるだけになりがちなかつおのたたきのアレンジ丼ぶり。漬けを作るのに大葉ドレッシングがとても重宝します。かつお独特の臭いも軽減されます。

 

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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