up date
2021
03.26
大葉とアスパラガスのスクランブルエッグ　大葉レシピ
http://www.deki.co.jp/recipe/
出来商店の大葉レシピ
運営：株式会社　出来商店

アスパラ以外の野菜でアレンジＯＫ　大葉レシピ

材料（約2人分)

  • 大葉（青じそ）…10枚（12ｇ）

  • グリーンアスパラガス…6本

  • 卵…4個

  • 生クリーム…大さじ２

  • 塩・こしょう…各適量

  • オリーブオイル…適量

  • パルメザンチーズ…適量

  • 粗びき黒こしょう…適量

作り方

  1. 大葉は千切りにし、アスパラガスは固い部分を切り落とし、下半分の皮を剥いてはかまをとる。
  2. フライパンに湯を沸かし、①を茹でる。
  3. 金属のボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、塩こしょうと生クリームを加えて混ぜ合わせる。
  4. ②のフライパンで③を湯煎し、混ぜながらゆっくり火を入れる。
  5. 器にアスパラガスを盛り、オリーブオイルを回しかける。
  6. ④に大葉を加えて混ぜ合わせ、⑤にのせる。
  7. 黒こしょうを挽きながらかけ、パルメザンチーズをすりおろす。

 

【ポイント】

スクランブルエッグを湯煎で作ることにより、とろとろクリーミーな食感にできあがります。野菜はアスパラの代わりにいんげんや豆類、葉野菜でもOKです。選ぶ野菜によっては糖質OFFにつながるレシピです。

 

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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