up date
2021
04.09
大葉と新玉のポタージュ　大葉レシピ
このレシピでは、この商品をつかってます！
大葉塩ダレ
大葉塩ダレ

どんな食材も味付けはコレひとつ！

クチコミ

炒め物・パスタなど何にでも使える万能商品だと思います！ あっさりとしているので、いろんな食材につかえます！

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http://www.deki.co.jp/recipe/
出来商店の大葉レシピ
運営：株式会社　出来商店

新玉ネギたっぷりのスープ　大葉レシピ

材料（約4人分)

  • 大葉（青じそ）…10枚（12ｇ）

  • 新玉ねぎ…320ｇ（正味）

  • じゃがいも…70ｇ

  • ベーコン…30ｇ

  • 水…450㏄

  • 豆乳…100㏄

  • 大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ…小さじ２

  • 塩・こしょう…各適量

  • オリーブオイル…大さじ１

  • クルトン…適量

  • エディブルフラワー…適量

作り方

  1. 新玉ねぎは繊維を断ち切る方向にスライスし、じゃがいもは皮をむいてうす切りにする。ベーコンは拍子木切りにする。
  2. 鍋にオリーブオイルを入れて温め、ベーコンを加えて脂の部分がやせるまで炒めたら、新玉ねぎを加えて塩少々を振り入れ、さらに炒める。
  3. しんなりしてきたら水とじゃがいもを加え、じゃがいもに火が通るまで煮る。
  4. 少し冷ましてからミキサーに入れ、大葉を手でちぎりながら加え、かくはんする。
  5. 鍋に戻して温めなおし、豆乳を加えて塩こしょうで調味する。
  6. 器に盛り、クルトンとエディブルフラワーをのせる。

 

【ポイント】

新玉ねぎをたっぷり食べられるスープです。大葉塩ダレで甘みも風味もUPします。

 

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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