up date
2021
05.28
初鰹と大葉の冷製パスタ　大葉レシピ
このレシピでは、この商品をつかってます！
大葉塩ダレ
大葉塩ダレ

どんな食材も味付けはコレひとつ！

クチコミ

炒め物・パスタなど何にでも使える万能商品だと思います！ あっさりとしているので、いろんな食材につかえます！

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http://www.deki.co.jp/recipe/
出来商店の大葉レシピ
運営：株式会社　出来商店

暑い時とは冷製パスタ　大葉レシピ

材料（約2人分)

  • 大葉（青じそ）…６枚（７ｇ）

  • パスタ（カペッリーニ）…160ｇ

  • 鰹のたたき…100ｇ

  • 新玉ねぎ…1/4玉

  • 大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ…大さじ２

  • オリーブオイル…大さじ２

  • レモン汁…大さじ１

  • 塩・こしょう…各少々

作り方

  1. たっぷりの湯に塩を加え、パスタを表示の時間よりも1分長くゆで、氷水に入れて冷やし（流水で洗わない）、ペーパーなどで拭いておく。
  2. 鰹のたたきは5㎜幅くらいにカットし、塩をする。新玉ねぎはスライスして水にさらしておく。
  3. ボウルに大葉塩ダレとレモン汁とオリーブオイルと塩こしょうを入れてよく混ぜあわせ、②を加えて和える。
  4. ①のパスタも加えよく混ぜ合わせる。
  5. 器に盛り、千切りにした大葉をのせる。

 

【ポイント】

暖かくなると冷製パスタの季節到来です。パスタは流水で流すと表面が削れて味のなじみが悪くなるので、氷水に浸して冷えたら拭きます。

 

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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