up date
2021
10.08
白身魚の大葉だしあんかけ
このレシピでは、この商品をつかってます！
大葉塩ダレ
大葉塩ダレ

どんな食材も味付けはコレひとつ！

クチコミ

炒め物・パスタなど何にでも使える万能商品だと思います！ あっさりとしているので、いろんな食材につかえます！

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http://www.deki.co.jp/recipe/
出来商店の大葉レシピ
運営：株式会社　出来商店

大葉風味の上品なだしの効いたあんが、美味しさのポイント

材料（約2人分)

  • 大葉（青じそ）…2枚（2ｇ）

  • 白身魚(今回はカラスカレイ)…2切れ

  • 塩コショウ…少々

  • 片栗粉…大さじ１

  • Ａ…大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ…大さじ１

  • Ａ…出汁…１００ml

  • Ａ…生姜汁…小さじ1/2

  • Ａ…片栗粉…小さじ1
  • 飾りのコリンキー…適量
  • 揚げ油…適量

作り方

  1. 魚は水分を拭いて、全体に塩コショウと片栗粉をまぶす。
  2. フライパンに１センチほど油を入れて熱し、①をいれる。入れてすぐ触ると崩れるのでしばらく待つ。
  3. 下の面がカリッとしたら返して、裏面も揚げる。火が通ったら油をきっておく。
  4. 魚を揚げている間に別鍋にAを入れて、木べらで混ぜながら火にかけてとろみを付ける。
  5. 皿に魚を置き、④のあんをかける。コリンキーとせん切りの大葉を乗せて完成。

 

【ポイント】

少量の油で揚げるので、後片付けが簡単です。
生姜の風味と大葉で、上品な一品です。スダチや柚子を搾っても良いですね。

 

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。

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