up date
2019
11.25
里芋と大葉のポタージュ　大葉レシピ
http://www.deki.co.jp/recipe/
出来商店の大葉レシピ
運営：株式会社　出来商店

低カロリーの大葉レシピ

材料（約2～3人分）

  • 大葉（青じそ）…６枚（６ｇ）

  • 里芋（ゆで）…170ｇ

  • 豆乳…大さじ３～５

  • 湯…250㏄

  • 顆粒ブイヨン…５ｇ

  • 塩…適量

作り方

  1. 里芋は皮をむいて下茹でする。大葉は5枚はざく切り、1枚は飾り用に千切りにしておく。
  2. 鍋に①の里芋と湯とブイヨンを入れて温める。
  3. ざく切りの大葉と一緒にミキサーにかけてなめらかにする。
  4. 鍋に戻し、豆乳を加えて好みの濃度にする。
  5. 塩で調味し、器に盛り、上に千切りの大葉を飾る。

 

【ポイント】

里芋は水煮のものを使用してもＯＫです。濃厚なスープですが大葉を入れることによりさわやかで飲みやすくなります。里芋はいも類の中では水分が多く低カロリーです。またカリウムや食物繊維、ビタミンＢ１が豊富で美容に良い食材と言われています。

 

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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