up date
2020
05.29
大葉とお豆いろいろのスープ　大葉レシピ
このレシピでは、この商品をつかってます！
大葉塩ダレ
大葉塩ダレ

どんな食材も味付けはコレひとつ！

クチコミ

炒め物・パスタなど何にでも使える万能商品だと思います！ あっさりとしているので、いろんな食材につかえます！

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http://www.deki.co.jp/recipe/
出来商店の大葉レシピ
運営：株式会社　出来商店

お豆がたくさん入ったスープ　大葉レシピ

材料（約4人分)

  • 大葉(青じそ)…７枚(7ｇ)

  • そら豆・グリーンピース…各50ｇ

  • スナップエンドウ…6本

  • ベーコン…60ｇ

  • 玉ねぎ…150ｇ

  • 水…500㏄

  • 顆粒ブイヨン…４ｇ

  • 大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ…大さじ１

  • 塩…適量

  • オリーブオイル…適量

  • 白ワイン…大さじ２

作り方

  1. 大葉は太めの千切りにする。スナップエンドウは3等分の斜め切り、グリーンピースはさやから外し、そら豆もさやから出して薄皮をむいておく。
  2. ベーコンは拍子木切り、玉ねぎはスライスする。
  3. 鍋にオリーブオイルとベーコンを入れて火にかけ、ベーコンの脂部分が透き通ってきたら白ワインを入れてアルコール分を飛ばす。
  4. 玉ねぎを加えて塩少々をふってしんなりするまで炒める。
  5. 水と顆粒ブイヨンを加えて沸かし、①の豆類を加えて火が通るまで煮る。
  6. 大葉と大葉塩ダレを加え、アジを調える。
  7. ①の野菜類をのせる。

 

【ポイント】

豆類だけだと甘ったるくなりがちなスープですが、大葉を加えることによりあっさりといただけます。好みで粉チーズやクルトンを載せてもおいしくなります。

 

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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