up date
2017
10.10
超簡単大葉茶レシピ！アーリオオーリオしそロン茶ーノ
このレシピでは、この商品をつかってます！
大葉茶
大葉茶

大葉をつくり続けて３０年以上の大葉農家がつくった大葉茶です。

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http://www.deki.co.jp/recipe/
出来商店の大葉レシピ
運営：株式会社　出来商店

しそ茶ペペロンチーノです。

材料（約2人分）

  • 大葉（青じそ）…４枚（５ｇ）

  • 大葉農家さんがつくった大葉茶…小さじ１

  • スパゲッティ（1.4mm）…120ｇ

  • オリーブオイル…大さじ３

  • にんにく…１片

  • 赤唐辛子…1本

  • 塩…適量

作り方

  1. 大葉(青じそ)は千切りにしておく。にんにくはみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルとにんにくと赤唐辛子を入れて弱火にかける。
  3. にんにくが薄く色づいたら火を止めて、赤唐辛子は取り出しておく。
  4. 塩を加えた湯でスパゲッティをゆで、③に加える。
  5. 大葉茶をふりかけ、茹で汁を大さじ２～３程度加え、全体をよく和える。
  6. 器に盛り、上に①の大葉(あおじそ)をのせる。

 

【ポイント】

にんにくは薄いきつね色になるまでじっくり火を入れましょう。にんにくの臭みの原因はにんにくの水分。きつね色になるまで加熱することにより水分が抜けて、にんにくの臭みはなくなります。また、加熱しすぎて黒くなると今度は苦味が出てくるので、気を付けましょう。赤唐辛子も同じく黒くなるまで加熱すると苦味が出るので、程よいところで取り出します。

 

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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