up date
2026
10.16
このレシピでは、出来商店のこの商品をつかってます！
大葉風味の海鮮塩焼きうどん
材料（約２人分)
- 大葉（青じそ）…５枚（７ｇ）
- ゆでうどん店2玉
- 卵…2個
- ミックス野菜(もやし入り)…150ｇ
- 長ネギ…10㎝分（斜め薄切り）
- シーフードミックス…150ｇ
- サラダ油…大さじ１
- 大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ…大さじ３
- 塩・こしょう…各少々
- しょうゆ…小さじ１
作り方
- シーフードミックスは解凍しておく。大葉は千切りにする。
- 卵を溶きほぐし、塩こしょうしておく。
- フライパンにサラダ油（半量）をひき、②を入れてさっとかき混ぜて半分程度火が通ったところで取り出しておく。
- 残りのサラダ油をひき、長ネギをまず炒めてしんなりさせ、カット野菜とシーフードを炒め、しんなりしたらうどんを加えて少し水（分量外）を加えてほぐしながら炒める。
- 大葉塩ダレとしょうゆをあわせておき。④に火が通ったら全体に加え、②の卵を戻す。
- 器に盛り、千切りの大葉をのせる。
【コツ・ポイント】
塩焼きそばがあれば、塩焼きうどんもあってよいはず、となると大葉塩ダレの出番です。塩味と相性の良いシーフードをメインにしてみました。お好みでごま油をたらしても食欲をそそります。
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
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