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2026
10.09
大葉チーズの米粉サブレ
材料（約25枚分)
- 大葉（青じそ）…５枚（６ｇ）
- 米粉…100ｇ
- バター…50ｇ
- 砂糖…10ｇ
- とき卵…1/2個分
- パルミジャーノチーズ（すりおろし）…20ｇ
- 塩…２ｇ
- 水…小さじ1/2
作り方
- 大葉は粗みじん切りにし、バターは1㎝角にカットする。
- フードプロセッサに米粉と砂糖を入れて２～３回回し、バターを加えて回す。
- サラサラになったら、溶き卵とチーズと大葉を加えて回す。
- ２～３かたまりになったら、広げたラップの上にのせ、棒状に形取る。※ラップを使うと手が汚れにくいです
- ラップに包んで冷蔵庫で２時間程度休ませる。
- ７～8ミリ幅の輪切りにし、オーブンシートを敷いた天板の上に並べる。
- 170℃のオーブンで25分程度焼く。
【コツ・ポイント】
甘いものが苦手な人でも食べやすい塩味のクッキーです。米粉で作るのでとても軽くてほろほろの仕上がりになります。小麦粉でも作れますが少し重い仕上がりになります。お好みで使い分けてみてください。
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
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