up date
2018
09.01
大葉風味の自家製ツナ　大葉レシピ
http://www.deki.co.jp/recipe/
出来商店の大葉レシピ
運営：株式会社　出来商店

手作りツナ、１週間程度保存可能

材料（作りやすい分量）

  • 大葉（青じそ）…５枚（６ｇ）

  • まぐろ…１柵（150ｇ）

  • なたね油…適量

  • 塩…適量

  • にんにく…１片

作り方

  1. まぐろ全体に塩をふり、5分程度置く。出た水分をペーパーなどできれいに拭き取る。
  2. 厚手の鍋に油とつぶしたにんにく、手でちぎった大葉、①を入れて弱火にかける。
  3. 落し蓋をし、まぐろの表面の色が変わるまで火にかける。
  4. 全の色が変わったら火を止め、そのまま冷ます。（余熱で火を通す）

 

【ポイント】

出来上がったツナは、通常のツナ缶を同じように、サラダの具やパスタの具、和え物などに使用できます。さわやかな大葉の風味を楽しめます。保存は冷蔵庫で1週間程度。まぐろの代わりにカツオでもおいしく出来上がります。

 

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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