up date
2023
08.25
大葉ときのこのクミンひき肉炒め
このレシピでは、この商品をつかってます！
大葉塩ダレ
大葉塩ダレ

どんな食材も味付けはコレひとつ！

クチコミ

炒め物・パスタなど何にでも使える万能商品だと思います！ あっさりとしているので、いろんな食材につかえます！

この商品をみる
http://www.deki.co.jp/recipe/
出来商店の大葉レシピ
運営：株式会社　出来商店

大葉とスパイスで東南アジアの風味に

材料（約2人分)

・大葉（青じそ）…10枚（12ｇ）
・豚ひき肉…150ｇ
・玉ねぎ…1/4個
・生しいたけ…２枚
・エリンギ（大）1本
・ししとう…6本
・クミンシード…小さじ1/4
・大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ…大さじ１
・塩・こしょう…各適量
・サラダ油…大さじ１
・しょうゆ…小さじ1/2

作り方

  1. 玉ねぎ・エリンギ・しいたけは薄切りにしておく。ししとうは竹串などで穴をあけておく。
  2. フライパンにサラダ油とクミンシードを入れて炒め、香りがたってきたら豚ひき肉を加えて塩こしょうしながら炒め、半分くらい色が変わったらきのこ類を加えて炒める。
  3. 全体的に火が通ったら玉ねぎとししとうを加えてさらに炒め、大葉塩ダレとしょうゆを加える。
  4. 最後に大葉を手でちぎりながら加えてひと混ぜする。

【ポイント】

クミンシードを炒めて香りを出し、東南アジアのような風味を出したひき肉炒めです。アジア系の料理と大葉が好相性なので、たっぷりと使います。大葉塩ダレの軽やかなうま味が様々な食材の風味を引き立てます。好みでレモンをしぼってもさわやかさが増して、アジアの雰囲気が増します。

 

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－