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2025
12.19
このレシピでは、出来商店のこの商品をつかってます！
大葉ハンバーグ
材料（約２～３人分)
- 大葉…20枚
- 合いびき肉…250ｇ
- 玉ねぎ…1/4個（45～50ｇ）
- パン粉…５ｇ
- 牛乳…大さじ１
- 全卵…1個
- 塩・こしょう・ナツメグ…各適量
- 酒…大さじ1/2
- 大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ…大さじ２
- 大根おろし…50ｇ
作り方
- 大葉は縦2等分にし、千切りにする。飾り用を少し取り分けておく。
- パン粉は牛乳に浸し、玉ねぎはみじん切りにして軽く塩をし、平らな小皿に広げてラップをし、600Wのレンジで1分加熱してあら熱を取っておく。
- ボウルに合いびき肉を入れて塩こしょうし、大葉と②と卵、酒、大葉塩ダレ（大さじ１・1/2）、ナツメグを加えて、粘りが出るまでよくこねる。２～３等分してハンバーグ型に丸めておく。
- フライパンにサラダ油を温め、③を入れる。両面に焼き色が付いたら水70mlを加えてフタをし、中弱火で蒸し焼きにする。
- 大根おろしに大葉塩ダレ（大さじ1/2）を混ぜておく。
- 焼きあがったら器に盛り、⑤の大根おろしと①の大葉をのせる。
【コツ・ポイント】
大葉をたっぷりと入れ込んだハンバーグです。塩味はほとんど大葉塩ダレでまかないます。味が足りないようであれば大葉塩ダレをかけて頂くのもおすすめです。
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
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