up date
2017
10.25
このレシピでは、出来商店のこの商品をつかってます！
大葉のタルタルソースが決め手！
材料(2人分）【調理時間：約25分】
-
- 鶏むね肉 大きめ１枚（４００ｇ）
- 塩こしょう 小１
- 小麦粉 ４０ｇ
- 卵 ２個
- 揚げ油 適量
- ●甘酢あん
- 砂糖 大さじ２
- しょうゆ 大さじ１,５
- 酢 大さじ１，５
- 片栗粉＋水 小さじ１＋小さじ２
- ●大葉のタルタルソース
- 大葉(青じそ） １０枚（１０ｇ）
- 大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング 大さじ１
- マヨネーズ 大さじ２
- 玉ねぎ 小さじ２
- 砂糖 小さじ１
作り方
- 鶏肉の皮を取り除き、１センチ幅で斜めのそぎ切りにする。塩こしょうをふる。
- 小麦粉と卵を合わせた衣に鶏肉をくぐらせ、１７０度の油で３～４分揚げる。
- 小鍋に砂糖、しょうゆ、水３０ｃｃを入れ煮立ったら、酢、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
- 大葉タルタルソース→マヨネーズ、大葉ノンオイルドレッシング、みじん切り玉ねぎ、みじん切り大葉(青じそ）、砂糖を合わせる。
- 揚げたての鶏肉に甘酢あんをからめ、皿に盛る。大葉のタルタルソースをかけていただく。
- ※ 写真の付け合わせはキャベツ、大葉(青じそ）、トマト
【ポイント】
鶏肉をそぎ切りにすることで早く火が通り、ジューシーに仕上がります。
大葉(青じそ)が入ることで、さっぱりしたタルタルソースになります。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
