up date
2019
06.19
豚の大葉ナンプラー焼き　大葉レシピ
http://www.deki.co.jp/recipe/
出来商店の大葉レシピ
運営：株式会社　出来商店

暑い時期に食べたくなる大葉エスニック料理

材料（約2人分）

  • 大葉（青じそ）…５枚（５ｇ）

  • 豚ロース生姜焼き用…4枚

  • ナンプラー…大さじ１

  • 酒…大さじ１

  • にんにくのすりおろし…1片分

  • 塩こしょう…適量

  • サラダ油…大さじ１

  • サラダ野菜（レタス・豆苗など）…適量

作り方

  1. 大葉は千切りにする。豚肉は筋切りし塩こしょうしておく。
  2. ナンプラー・酒・にんにく・①の大葉を合わせる。
  3. バットなどに豚肉と②を入れてまぶし、15分くらい置いておく。
  4. フライパンにサラダ油を温め、③を両面色よく焼く。
  5. 器に、サラダ野菜とともに盛る。

 

【ポイント】

気温が高くなってきたら食べたくなるのがエスニック料理。今回はナンプラーで作りましたがよく似た味わいのヌクマムでも作れます。魚醤ならではのコク深い味に仕上がりますが、大葉を使うことにより意外とさっぱりといただけます。にんにくやナンプラーの香りは加熱すると和らぎます。

 

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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