up date
2020
06.02
このレシピでは、出来商店のこの商品をつかってます！
お野菜たっぷりのサラダ蕎麦 大葉レシピ
材料（約2人分)
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大葉(青じそ)…５枚(5ｇ)
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乾そば…120ｇ
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グリーンアスパラ…2本
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ヤングコーン…3本
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新玉ねぎ…1/4個
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えび…6尾
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塩・酒…各適量
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大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング…大さじ４
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酢…小さじ４
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オリーブオイル…大さじ１
作り方
- 大葉は千切りにする。アスパラガスはピーラーで下半分の皮をむいて斜め切りにする。ヤングコーンは縦半分に切っておく。新玉ねぎはスライスして水にさらしておく。
- 耐熱容器に背ワタを取ったえびを入れて、塩と酒を加える。ゆるくラップをし、600Wのレンジで1分30秒加熱する。
- 鍋に湯を沸かしてそばをゆで、残り時間2分になったらアスパラとヤングコーンを加えて一緒に茹でる。茹で上がったら水にさらしてよく洗い、水気を切って器に盛る。
- ②と新玉ねぎ・大葉も盛り付ける。
- 大葉ドレッシングと酢とオリーブオイルをよく混ぜ合わせてかけていただく。
【ポイント】
麺が少なめでもボリュームたっぷりのお蕎麦です。海老の調理をレンジですませるので、使用するお鍋は一つでできあがるお手軽レシピです。
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
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