up date
2020
06.29
このレシピでは、出来商店のこの商品をつかってます！
大葉タルタル丼 大葉レシピ
材料（約2人分)
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サーモン…150ｇ
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大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ…小さじ２
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しょうゆ…小さじ２
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ごま油…大さじ１
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ディル…2枝
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塩…適量
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ごはん…茶碗2杯分
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卵黄…2個
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■<万能ミックス薬味> ※作りやすい分量
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大葉(青じそ)…10枚(10g)（1㎝幅の千切り）
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みょうが…1本（縦4等分にして斜め千切り）
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しょうが…1片（皮をむいて千切り）
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カイワレ大根…1/4パック（1㎝長さ）
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青ねぎ…1本（小口切り）
作り方
- サーモンは1㎝角にカットして、塩・大葉塩ダレ・しょうゆ・ディルのみじん切りを加えて良く混ぜ合わせ、最後にごま油を加えてよく和える。
- 万能ミックス薬味を好みの量（３～4つかみくらい）加えて混ぜ合わせる。
- 茶碗にごはんを盛り付け、②をのせる。さらに中央に卵黄をのせる。
【ポイント】
先にサーモンに味をしっかりつけておくのがコツです。サーモン以外のお刺身でもおいしく作れます。
作っておくと何かと便利な万能ミックス薬味は、今回はこのように使いましたが、納豆やお味噌汁に入れても冷ややっこにのせてもOKです。
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
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