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2022
09.09
大葉ドレッシングで鯖の南蛮漬け
このレシピでは、この商品をつかってます！
大葉ドレッシング
大葉ドレッシング

最後の一滴まで、大葉の風味を味わえるドレッシングです。

クチコミ

大葉を刻んだものがたくさん入っていて、香りも良く、大変満足でした。

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http://www.deki.co.jp/recipe/
出来商店の大葉レシピ
運営：株式会社　出来商店

鯖の南蛮漬けを大葉ドレッシングで夏風アレンジ

材料（約４人分)

  • 大葉（青じそ）…大３枚（５ｇ）

  • サバ切り身…2切れ

  • なす（小）…2本

  • 玉ねぎ…1/4個

  • にんじん…2㎝

  • 和風出汁…200ml

  • 酢…70ml

  • 大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング…大さじ３

  • 塩…適量

  • 小麦粉…適量

  • 揚げ油…適量

作り方

  1. サバはさっと洗って血などを除き、水気をふき取って塩をふり、出てきた水分をペーパーでふき取る。
  2. なすは縞目に皮を剥き、5㎝幅くらいの輪切りにする。
  3. 揚げ油を170℃に温め、②を素揚げし、①に小麦粉をまぶして揚げる。
  4. 出汁・酢・大葉ドレッシングを混ぜ合わせ、揚げたサバとなすを漬ける。
  5. 玉ねぎとにんじんはそれぞれ細めにスライスし、④の上にのせて一緒に浸す。
  6. 常温くらいに冷ましてから、冷蔵庫で少し冷やす。

 

【ポイント】

秋に脂がのっておいしくなるサバで南蛮漬け。大葉ドレッシングで簡単に味付けができます。ドレッシングの中にも大葉がたっぷり入ってるので、栄養価の高い大葉をたくさん摂ることができます。

 

 

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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