up date
2022
11.11
大葉ときのこの炊き込みご飯　
このレシピでは、この商品をつかってます！
大葉塩ダレ
大葉塩ダレ

どんな食材も味付けはコレひとつ！

クチコミ

炒め物・パスタなど何にでも使える万能商品だと思います！ あっさりとしているので、いろんな食材につかえます！

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http://www.deki.co.jp/recipe/
出来商店の大葉レシピ
運営：株式会社　出来商店

大葉塩ダレで旨味をプラス

材料（約4人分)

  • 大葉（青じそ）…5枚（7ｇ）

  • 米…2合

  • しめじ・エリンギ…各50ｇ

  • しいたけ…4枚

  • 油揚げ…1/3枚

  • 酒…大さじ3（きのこ炒め用）

  • サラダ油…大さじ2

  • 大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ…大さじ1

  • しょうゆ…小さじ１
  • 水…１・2/3カップ
  • 酒…50ml
  • 塩…小さじ2/3
  • だし昆布…７㎝×７㎝角1枚

作り方

  1. 米は洗ってザルにあげておく。しめじ・エリンギは食べやすい大きさに分け、しいたけはスライス、油揚げは細かいみじん切りにする。大葉は千切りにする。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、きのこ類を炒めて酒を振り、アルコール分が飛んだらしょうゆを加える。
  3. 炊飯釜に米を入れ、水・酒（50ml）・塩・大葉塩ダレ・だし昆布を入れ、②をのせて炊飯する。
  4. 炊き上がったらざっくりと底からよく混ぜ、器に盛って大葉をのせる。

 

 

【ポイント】

きのこだけでは旨みが少し足りないので、大葉塩ダレで補います。エリンギは細く割くと、松茸のような食感になります。

 

 

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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