up date
2017
10.03
暑い夏にぴったりの大葉レシピ！大葉と茄子のさっぱり酢の物
http://www.deki.co.jp/recipe/
出来商店の大葉レシピ
運営：株式会社　出来商店

暑い夏にピッタリの酢の物！

材料(2人分）　【調理時間：約15分】

  • 大葉(青じそ）　　１０枚（１０ｇ）
  • 茄子　　２本
  • きゅうり　　1/2本
  • ハム　　２枚
  • 紫玉ねぎ　1/4玉
  • 白ごま　　小さじ１
  • みりん　　大さじ１
  • しょうゆ　　大さじ１
  • 酢　　大さじ１
  • ごま油　　大さじ１

作り方

  1. 茄子は皮を剥き、３ミリの輪切りにする。小さじ１の塩を入れた塩水に１０分浸ける。

  2. 紫玉ねぎも薄くスライスして一緒に浸ける。

  3. 茄子と紫玉ねぎの水分を手でよく絞る。

  4. きゅうりは薄切り、ハムと大葉(青じそ)はせん切りにする。

  5. 材料を合わせ、調味料で味付けする。白ごまも混ぜる。

【ポイント】

茄子を塩水の中で揉むと悪が抜けやすい。

 

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
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