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2018
03.17
このレシピでは、出来商店のこの商品をつかってます！
大葉入りのアレンジレシピ
材料（約2人分）
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大葉（青じそ）…５枚（５ｇ）
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フリルレタス…3枚
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茹で卵…１個
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フィレアンチョビ…2枚
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じゃがいも…小１個
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黒オリーブ…3個
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いんげん…2本
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ツナ…大さじ２
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<ドレッシング>
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大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング…大さじ１
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米酢…大さじ２
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オリーブオイル・アマニ油…各大さじ1/2
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大葉(青じそ)…3枚
作り方
- フリルレタスと大葉(青じそ)は手でちぎり、水にはなしておく。
- じゃがいもは茹でて皮をむいて、7㎜幅にカットする。茹で卵はたて1/4個にカットする。
- いんげんも茹でて4等分する。フィレアンチョビは1㎝くらいの大きさにほぐしておく。
- ①の水けをよくふき取り、②・③と一緒に器に盛る。
- ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、大葉(青じそ)は千切りにして加える。
- ④に③のドレッシングをかける。
【ポイント】
フランスのニース地方発祥の郷土料理ですが、今では世界中で愛されているサラダです。具だくさんなのでバゲットを添えたら一食にもなります。フランスのサラダニソワーズはビネガーがしっかり効いたドレッシングなので、使用している大葉ドレッシングは甘めの味なので酢を加えました。
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
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