up date
2019
01.24
このレシピでは、出来商店のこの商品をつかってます！
大葉みそ
大葉農家だからつくれる、大葉のおかず味噌が完成！
クチコミ
近所のスーパーで買った大葉味噌と違いとても大葉らしい味がしました。 ご飯にのせてもおいしかったですが、個人的には野菜のスティックにつけて食べるのがおすすめです。 子供も喜んでいました。 またリピートします！大葉みそを使って簡単にブリ大根ができる大葉レシピ
材料(２人分)時間：約40分
- 大葉（青じそ）・・・６枚（６ｇ）
- ブリのあら・・・２００ｇ
- 塩・・・ひとつまみ
- 大根・・・４００ｇ
- Ａ.生姜・・・1片
- Ａ.大葉農家さんがつくった大葉みそ・・・大さじ３
- Ａ.出汁・・・2カップ
- Ａ.酒・・・大さじ２
作り方
- 大葉はせん切り、生姜は薄くスライスしておく。
- 大根は皮をむいて乱切りにし、水から20分茹でる。
- ブリは塩をふって5分置き、熱湯をかけておく。
- 鍋にＡを入れ沸騰したらブリと大根を入れて落し蓋をして弱めの中火で20分煮る。
- しばらく置いて味を浸みこませ、器に盛り付け大葉を上に乗せる。
【ポイント】
大葉みそだけでブリ大根が美味しく作れます。
大葉と生姜をたっぷり使うことでブリの臭みを消してくれます。
大根の下茹で、ブリの下処理を丁寧にすることが味を浸みこみやすく、美味しく仕上げるポイントです。
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）
によって制作されました。
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