up date
2026
06.19
このレシピでは、出来商店のこの商品をつかってます！
大葉麩チャンプルー
材料（約4人分)
- 大葉（青じそ）…５枚（６ｇ）
- 車麩…30ｇ(乾燥)
- 大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ…大さじ１
- もやし…100ｇ
- にんじん…30ｇ
- サラダ油…大さじ２
- 卵…3個
- 塩…小さじ1/2
- 出汁…大さじ２
作り方
- 車麩はたっぷりの水に１～2時間浸してしっかり戻す。
- 卵を溶きほぐし、出汁と塩を加えて良く混ぜ合わせる。
- 車麩が戻ったらしっかりと水気をしぼり、食べやすい大きさにちぎりながら②に浸す。
- にんじんは薄切り、もやしはひげ根を取っておく。大葉は1㎝角に切っておく。
- フライパンにサラダ油を入れて温め、③の麩のみを入れて表裏よく焼き、取り出しておく。
- にんじんともやしを入れて炒め、⑤の車麩を戻し入れ、大葉塩ダレを加える。
- 余った卵液をざっと入れて混ぜ合わせ、大葉を加えて絡める。
【コツ・ポイント】
ゴーヤチャンプルーよりも食べやすい麩チャンプルーです。たんぱく質豊富で筋力アップに最適です。ニラの代わりに大葉を使うことで、お子様でも食べやすい味に仕上がっています。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
