up date
2017
12.21
このレシピでは、出来商店のこの商品をつかってます！
塩ダレで調味料いらず
材料（約2人分）
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大葉（青じそ）…３枚（４ｇ）
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まぐろ（刺身用柵）…200ｇ
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しょうゆ…大さじ１
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酒…大さじ１
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大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ…大さじ２
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ごま油…小さじ１
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ごはん…茶碗2杯分
作り方
- 大葉(青じそ)は千切りにする。
- まぐろは、5㎜幅にカットする。
- ボウルに、大葉塩ダレ・しょうゆ・酒・ごま油を合わせる。
- バットに③を適量しき、②まぐろを並べて上からも③をかけ、まんべんなくいきわたるようにし、落としラップをする。
- 2時間程度冷蔵庫に入れる。
- 茶碗にご飯を盛り、⑤を並べ、残った③を上からかける。①の大葉(青じそ)をのせる。
【ポイント】
通常、漬けを作る場合はみりんなど甘味を加えるものを使いますが、甘めの大葉塩ダレを使うので、みりんなどは使用しません。しょうゆが多くないので、まぐろの色が良いまま仕上がります。
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
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