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2017
10.01
簡単！大葉のパンキッシュ！
材料(4人分） 【調理時間：約20分】
- 茹でた大葉(青じそ) 8枚（１０ｇ）
- サンドイッチ用食パン ３枚
- じゃがいも １個
- 明太子 ４０ｇ
- ハーブソルト 少々
- マヨネーズ 大さじ１
- 卵 2個
- 牛乳 ２００ｃｃ
- ピザ用チーズ ４０ｇ
- 大葉のジェノベーゼ 好みの量
作り方
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スキレットにオーブンペーパーを敷く。食パンは麺棒で薄く延ばし、1枚はそのままスキレットの真ん中に、あとの2枚は4等分にカットし、周りに並べる。
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フライパンにマヨネーズを入れて、皮付きのままスライスしたじゃがいも、茹でた大葉(青じそ)、明太子をソテーし、ハーブソルトでかるく味をつける。
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食パンの上に②で炒めた具材を平らに乗せ、ピザ用チーズも乗せる。
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卵と牛乳を合わせたアパレイユを流し、トースターで10分焼く。(パンの部分が焦げやすいのでホイルが必要）
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好みで大葉(青じそ)ジェノベーゼをかけていただく。
【ポイント】
サンドイッチ用のパンをつかった、簡単キッシュです。
生クリームを使わず作っているので、マヨネーズで炒めてコクを出しました。
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
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