up date
2018
03.31
このレシピでは、出来商店のこの商品をつかってます！
満足青じそパスタ
材料（約2人分）
-
大葉（青じそ）…10枚（12ｇ）
-
あさり…250ｇ
-
ショートパスタ（フジリ）…80g
-
生クリーム…大さじ３
-
白ワイン…40㏄
-
オリーブオイル…大さじ１
-
大葉農家さんがつくった大葉茶…小さじ1/4
-
桜の花の塩漬け…4本
作り方
- 大葉(青じそ)は千切りにしておく。
- 桜の花の塩漬けは、水に浸して塩を抜く。途中何度か水を代えるかごく少量ずつの流水で流す。
- フライパンに白ワインと水（40㏄・分量外）とあさりを入れてふたをし、火にかけてあさりの口が開くまで加熱する。
- 口が開いたら、ペーパーをしいたザルで漉し、汁はフライパンに戻す。
- 生クリームを加えて、少し煮詰める。
- 塩を加えた湯でパスタをゆで、④に加え、大葉茶も加える。
- 器に盛り、大葉(青じそ)と②の桜の花の塩漬けをのせる。
【ポイント】
桜の花の塩漬けは、強めの流水で流すと花が壊れるので気を付けましょう。大葉茶を使うことにより、より和風で食べやすいパスタになります。ショートパスタは小さなお鍋でも茹でやすく、また少量でも満足できるのでおすすめです。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
