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2018
03.29
春にピッタリレシピ♪
材料（約4人分）
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大葉（青じそ）…15枚（12ｇ）
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菜の花…10本
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鶏むね肉…150g
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マヨネーズ…40ｇ
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カレー粉…小さじ1/2
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ゆで卵…1個
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塩・こしょう…各適宜
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酒…大さじ１
作り方
- 鶏むね肉は、耐熱皿にのせて酒と塩をふり、ラップをして600Wのレンジで３～４分加熱する。
- 手で触れる温度にまでなったら、冷たくならないうちにほぐす。
- 菜の花はそうじし、さっと塩茹でして長さを3等分にカットする。
- 大葉(青じそ)は、5㎜幅に切り、ゆで卵は粗みじん切りにする。
- 材料すべてをボウルに入れて、混ぜ合わせる。
【ポイント】
春に旬を迎える卵と菜の花を大葉(青じそ)と一緒に和えました。カレーマヨネーズ味なので、子どもからお年寄りまで食べやすい味付けです。鶏むね肉の加熱は、厚みや加熱前の温度にもよるので、様子を見ながら時間調整してください。
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
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