up date
2019
02.14
ブリの大葉おろし煮　大葉レシピ
このレシピでは、この商品をつかってます！
大葉塩ダレ
大葉塩ダレ

どんな食材も味付けはコレひとつ！

クチコミ

炒め物・パスタなど何にでも使える万能商品だと思います！ あっさりとしているので、いろんな食材につかえます！

この商品をみる
http://www.deki.co.jp/recipe/
出来商店の大葉レシピ
運営：株式会社　出来商店

大葉塩ダレで手軽に上品な味付けができる大葉レシピ

材料（約2人分）

  • 大葉（青じそ）…８枚（10ｇ）

  • ブリ切り身…2切れ

  • 塩…少々

  • 大根おろし…5㎝分

  • 酒…小さじ２

  • 薄口しょうゆ…小さじ１

  • だし汁…100㏄

  • 大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ…大さじ２

作り方

  1. 大葉は千切りにする。
  2. ブリに塩をして少し置き、出てきた水分をふき取る。
  3. フライパンに②のブリを入れ、表面を焼く。最後に皮を下にして立てて皮目を良く焼き、出てきた脂をペーパーでふき取る。
  4. ③にだし汁を入れ、大根おろしと酒、薄口しょうゆ、大葉塩ダレを加えて少し煮、ブリに火が通ったら器に盛り付ける。
  5. 残った④に大葉を加えてさっと混ぜる。
  6. ブリの上から⑤をかける。

 

【ポイント】

ブリは出てきた水分や脂分をこまめに拭き取ることで臭みなくおいしくいただけます。だし汁の優しい風味をじゃましない大葉塩ダレは、手軽に上品な味付けに仕上がります。

 

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－