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2026
04.10
大葉いちご大福
材料（約6個分)
- 大葉（青じそ）…５枚（６ｇ）
- 白玉粉…100ｇ
- 砂糖…50ｇ
- 水…150ｇ
- こしあん…200ｇ
- いちご…6個
- 片栗粉…適量
作り方
- 大葉は熱湯でさっと茹でて水にとり、みじん切りにする。
- 耐熱ボウルに白玉粉と砂糖を入れて良く混ぜ、水を加えて良く混ぜ合わせる（どろどろです）
- ラップをして600Wのレンジで2分弱加熱する。
- 一旦取り出して良く混ぜ合わせて、もう一度600Wのレンジで1分加熱する。
- 加熱が終わったら、①の大葉を加えて良く混ぜ合わせる。
- バットに片栗粉をふり、⑤を移す。
- いちごはヘタを取り、こしあんで包んでおく。
- ⑦を⑥で包む。
【コツ・ポイント】
大葉は先にさっと茹でてえぐみを取っておきます。
求肥は熱くなるので、火傷しないように気を付けてください。
あんこ・求肥ともに先に等分すると作業中に慌てることなく作ることができます。
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
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